SEMARANG, AYOSEMARANG.COM -- Selain gulai dan sate, daging kambing juga enak dijadikan sop. 

Membuat sop kambing terkesan praktis, namun jika penanganannya salah maka sop kambing akan keruh, kurang gurih dan beraroma prengus. 

Sop kambing yang enak, kuahnya bening rasanya yang gurih segar.

Selain berisi daging, sop kambing juga kerap ditambah sayuran seperti kentang dan wortel. 

Berikut resep dan cara memasak sop kambing, seperti dilansir Suara.com, Sabtu (1/8/2020). 

Bahan Utama:

-500 gram daging kambing, pilih yang bertulang

-2 cm jahe, memarkan

-2 liter air

-3 sdm minyak untuk menumis

AYO BACA : Resep Tengkleng Kambing Khas Solo

-2 sdm garam

Bumbu Halus:

-10 butir bawang merah

-1 batang seledri iris halus

-1/2 sdt merica butir

-7 butir cengkeh

-5 cm kayumanis

-1 butir biji pala, belah

-5 siung bawang putih

-2 batang daun bawang, potong-potong

AYO BACA : Yayasan Cinta Dhuafa Kendal Sembelih 15 Kambing Sumbangan Donatur

-5 butir tomat merah, potong

-2 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging kambing agar kotoran yang ada pada daging bisa dibersihkan dengan keseluruhan. 

2. Setelah bersih, rebus daging dengan air di dalam panci dan berikan jahe yang sudah digeprek, serta garam. Rebus hingga daging menjadi lebih empuk setengah matang, kemudian sisihkan.

3. Panaskan minyak pada wajan dan tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan cengkih, biji pala, kayumanis hingga harum dan matang. Aduk-aduk terus dan jagan sampai bumbu yang ditumis menjadi hangus.

4. Setelah selesai menumis bumbu dan sudah tercium aroma harum dari tumisan, angkat tumisan dan sisihkan sementara.

5. Masukkan bumbu tumisan ini ke dalam rebusan kaldu daging yang sebelumnya kita masak. Aduk-aduk merata dan teruskan memasak.

6. Lanjutkan merebus hingga daging menjadi lebih empuk dan matang, serta kaldu menjadi lebih menyusut sedikit.

7. Masukkan irisan daun bawang dan tomat ke dalam rebusan. Aduk-aduk dan masak sebentar hingga tomat dan daun bawang menjadi lebih layu.

8. Setelah rebusan daging matang, angkat dan sajikan di dalam mangkuk saji. Berikan taburan daun seledri dan bawang goreng di atasnya.

AYO BACA : Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Tidak Bau dan Awet