Baca Juga: Modal Roti Tawar Bisa Jadi Ide Jualan Roti John, Siap Dijual di Kantin Sekolah
Cara membuat:
1. Haluskan ikan teri dan bawang putih menjadi bahan basah.
2. Masukkan bahan basah ke wajan.
3. Tambahkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, minyak goreng, air kemudian aduk hingga rata.
4. Setelah menjadi halus, nyalakan kompor, masak adonan halus dengan api sedang hingga menggumpal.
5. Setelah menggumpal, masukkan tepung tapioka secara bertahap, dan aduk hingga rata.
6. Pastikan tangan bersih, taburi tatakan untuk adonan dengan tepung terigu, bentuk adonan pempek sesuai selera (bulat, lonjong dan isian telur).
7. Panaskan air tambahkan 1 sdm minyak goreng.
8. Rebus pempek hingga mengapung.
9. Setelah mengapung, biarkan 5 menit agar bagian dalamnya matang.
10. Angkat dan tiriskan.
11. Bisa dijual dalam kemasan basah atau sudah digoreng.
12. Disajikan ke dalam mika plastik, satu mika isi 5 pempek.***