½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
5 sdm tepung maizena
Minyak goreng, secukupnya
Cara membuat :
1. Daging ayam dipotong ukuran sedang/sesuai selera kemudian dicuci bersih dan tiriskan.
2. Campurkan potongan daging ayam dengan perasan air lemon, bawang putih, lada bubuk dan garam.
3.Diamkan kurang lebih 10 menit agar bumbu marinasi lebih meresap.
4. Campurkan marinasi daging ayam dengan bumbu goreng yang telah disiapkan.
5. Gunakan tepung maizena sebagai balutan akhir bumbu siap goreng agar daging ayam lebih menyatu dengan bumbu balutan.
6. Peras air lemon ke dalam bumbu tepung siap goreng secukupnya agar rasa lemon di dalam daging dan kulit ayam lebih terasa.
7. Masukkan daging ayam berbumbu ke dalam minyak panas lalu goreng hingga setengah matang.
8. Tiriskan sebentar lalu masukkan daging ayam setengah matang itu ke dalam bumbu tepung kembali.
9. Goreng kembali hingga matang sempurna. Pengulangan untuk penggorengan ayam ini dimaksudkan agar kulit ayam lebih krispi dan tidak keras.
Untuk penyuka ayam goreng saus lemon, ayam goreng dan saus lemon dibuat terpisah.