AYOSEMARANG.COM -- Gorengan adalah salah satu jenis camilan yang sangat digemari di berbagai kalangan. Cita rasa yang gurih dan tekstur yang renyah membuatnya selalu jadi pilihan saat berkumpul bersama keluarga, teman, atau sekadar menemani waktu santai.
Meski populer, menjaga gorengan tetap renyah setelah dimasak sering kali menjadi tantangan tersendiri. Tidak jarang gorengan berubah menjadi melempem atau lembek hanya beberapa saat setelah diangkat dari penggorengan. Hal ini tentunya mengurangi kenikmatan dalam menikmatinya.
Tantangan menjaga kerenyahan gorengan ini dihadapi tidak hanya oleh para ibu rumah tangga atau penjual makanan, tetapi juga oleh chef profesional yang harus menyajikan makanan dengan kualitas terbaik.
Untuk menjawab permasalahan ini, ternyata ada beberapa trik sederhana yang bisa diterapkan. Dari pemilihan bahan, teknik menggoreng, hingga cara penyimpanan, setiap langkah memiliki peran penting dalam menghasilkan gorengan yang renyah dan tahan lama.
Tips-tips yang sering digunakan para koki profesional ini tidak hanya efektif, tetapi juga mudah untuk diterapkan di dapur rumah.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menghasilkan gorengan yang tetap renyah meski disimpan beberapa waktu. Jadi, tidak ada lagi gorengan yang lembek atau tidak enak setelah disimpan. Penasaran dengan cara-caranya?
Berikut beberapa tips agar gorengan Anda tetap garing dan menggugah selera.
1. Gunakan Teknik Penggorengan Ganda (Double Frying)
Teknik double frying atau penggorengan dua kali merupakan trik umum yang digunakan oleh chef profesional. Teknik ini memberikan tekstur lebih renyah pada bagian luar gorengan, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Setelah penggorengan pertama, biarkan gorengan sejenak untuk mengeringkan minyaknya, lalu goreng kembali hingga mencapai tingkat kerenyahan yang diinginkan.
Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 8 Halaman 75 Kurikulum Merdeka, Mari Uji Kemampuan Kalian: Pernapasan
2. Hindari Penyimpanan dalam Styrofoam
Styrofoam sering digunakan untuk menyimpan gorengan dalam jumlah banyak, tetapi wadah ini sebenarnya bisa membuat gorengan cepat melempem. Styrofoam tidak memiliki ventilasi yang cukup, sehingga uap panas akan terperangkap di dalamnya dan membuat gorengan lebih cepat basah dan lembek. Sebaiknya simpan gorengan dalam wadah dengan ventilasi atau letakkan di atas kertas minyak agar uap bisa keluar.
3. Gunakan Adonan Basah dan Kering
