1. Pilih Bahan-Bahan yang Berkualitas
Untuk mendapatkan hasil es krim yang sehat dan lezat, pastikan menggunakan bahan-bahan berkualitas. Pilih susu segar atau susu UHT yang bebas dari tambahan gula berlebih. Gunakan krim kental (heavy cream) yang alami, serta vanila asli dari ekstrak vanila atau biji vanila agar aroma dan rasanya lebih alami.
2. Hindari Penggunaan Gula Berlebih
Anak-anak cenderung menyukai makanan manis, tetapi terlalu banyak gula bisa berdampak buruk pada kesehatan mereka. Gunakan pemanis alami seperti madu atau sedikit gula aren sebagai alternatif gula putih. Jika ingin menambah rasa manis, bisa juga menggunakan buah-buahan seperti pisang yang sudah matang.
3. Gunakan Telur Pasteurisasi atau Pengganti Telur
Beberapa resep es krim menggunakan telur mentah untuk mendapatkan tekstur yang lembut. Namun, telur mentah bisa berisiko mengandung bakteri salmonella. Jika ingin tetap menggunakan telur, pastikan telur yang digunakan sudah dipasteurisasi. Alternatif lainnya adalah mengganti telur dengan susu kental manis atau yogurt untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan creamy.
Baca Juga: Peluang Karier Lulusan Sains dan Teknologi Farmasi seperti Apa? Begini Prospek Kerjanya
4. Gunakan Metode Pembekuan yang Tepat
Jika tidak memiliki mesin es krim, jangan khawatir! Es krim tetap bisa dibuat dengan cara sederhana. Setelah mencampurkan semua bahan, tuangkan adonan ke dalam wadah dan bekukan di freezer. Aduk setiap 30–60 menit selama 3–4 jam agar teksturnya tetap lembut dan tidak membentuk kristal es yang besar.
5. Hindari Bahan Tambahan yang Tidak Diperlukan
Saat membuat es krim untuk anak, hindari penggunaan pewarna buatan, perasa buatan, atau bahan pengawet. Jika ingin menambahkan warna, gunakan bahan alami seperti jus buah naga untuk warna merah muda atau matcha untuk warna hijau.
6. Sajikan dengan Topping Sehat
Agar es krim semakin menarik bagi si kecil, tambahkan topping yang sehat seperti potongan buah segar, kacang almond cincang, atau granola. Hindari topping yang mengandung banyak gula seperti cokelat batangan atau permen.
7. Simpan dengan Cara yang Benar
Es krim buatan sendiri biasanya tidak mengandung bahan pengawet sehingga tidak bisa bertahan lama seperti es krim kemasan. Simpan es krim dalam wadah tertutup rapat di freezer dan konsumsi dalam waktu 3–5 hari agar tetap segar dan aman dikonsumsi.
