1 batang kayu manis
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
Topping (opsional): irisan pisang, kelapa parut sangrai, kacang tanah sangrai
Cara membuat:
Cuci beras dengan air bersih hingga airnya jernih. Tiriskan beras selama beberapa menit.
Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur di dalam panci, lalu tumis beras hingga harum dan agak kering.
Masukkan air ke dalam panci dan masak beras dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan daun pandan serta kayu manis. Aduk-aduk agar bumbu meresap ke dalam beras.
Setelah beras mulai empuk dan air berkurang, tambahkan gula merah dan garam. Aduk hingga gula merah larut sempurna.
Tuang santan kelapa perlahan ke dalam bubur sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah panci.
Masak bubur hingga kental dan beras menjadi benar-benar lembut dan matang. Jika diperlukan, tambahkan sedikit air panas jika bubur terlalu kental.
Angkat bubur suro dari panci dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji.
Jika diinginkan, taburi bagian atas bubur dengan irisan pisang, kelapa parut sangrai, atau kacang tanah sangrai sebagai topping.
Bubur Suro siap disajikan dan dinikmati sebagai hidangan khas Bulan Suro. Selamat mencoba!