SEMARANG, AYOSEMARANG - Indonesia merupakan salah satu negara pengonsumsi mie terbanyak di dunia.
Cara pengolahannya di setiap daerah pun berbeda-beda. Contohnya di daerah Aceh, ada banyak sekali resep mie nikmat khas daerah Serambi Mekkah ini.
Salah satu olahan mie khas Aceh yang paling terkenal adalah mie caluk. Panganan ini merupakan makanan kaki lima yang sering menjadi incaran foodies.
Baca Juga: Resep Mie Jebew, Kuliner Pedas Asal Garut yang Dijuluki Samyangnya Indonesia
Kamu penasaran ingin membuat mie caluk ini di rumah ? Yuk perhatikan resep mie caluk di bawah ini :
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan mie:
* 500 gram mie lidi
* Secukupnya air
* 100 gram kol
* 100 gram tauge
* 100 gram udang segar
* 1 buah tomat ukuran sedang
* 2 batang daun bawang
* 5 buah cabai merah besar (sesuai selera)
* 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
* 3 siung bawang putih
* 6 siung bawang merah
* 1/2 sdt lada bubuk
* Secukupnya garam
* Secukupnya minyak goreng
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Daifuku Mochi, Jajanan Khas Jepang
Bahan kuah:
* 1 liter air
* 4 siung bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 2 butir kemiri
* 1 ruas jahe
* 6 buah cabai merah (sesuai selera)
* 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
* 100 gram kol iris
* 100 gram tauge
* 2 batang daun bawang
* 2 batang daun seledri
* 1 buah tomat
* 4 sdm kecap manis
* 4 sdm kecap asin
* Secukupnya garam
* 1/2 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Masak, Cara Buat Nugget Ayam Sendiri di Rumah
Bumbu kacang:
* 250 g kacang tanah
* 10 buah cabai merah (sesuai selera)
* 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
* 4 butir kemiri
* 7 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 ruas jahe
* 1 ruas kencur
* 1 sdt garam
* Minyak goreng
* 1 batang serai
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* Air
Baca Juga: 5 Kuliner Tradisi Umat Muslim saat Perayaan Tahun Baru Islam
Bahan dressing:
* Bawang goreng
* Kerupuk merah putih
* Irisan timun
Cara Mengolah :
- Langkah pertama membuat mie caluk adalah mengolah mie lidi. Didihkan air. Rebus mie lidi hingga matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Cuci bersih kol, tauge dan daun bawang. Iris tipis kol dan daun bawang. Lalu tiriskan ketiga bahan ini.
