- 1 liter air kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, geprek
- ½ sendok teh lada bubuk-
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 butir putih telur, kocok lepas
Cara Membuat Sup Matahari Khas Solo
1. Membuat kulit telur
Kocok telur bersama sedikit garam dan air, lalu buat dadar tipis di atas teflon anti lengket. Ulangi hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Menyiapkan isian
Campurkan ayam cincang, jamur, wortel, daun bawang, dan semua bumbu. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Membentuk sup matahari
Ambil selembar telur dadar, letakkan isian di tengah, lalu bentuk seperti kantong. Bisa diikat dengan daun kucai atau cukup dibentuk bulat dan diletakkan di mangkuk tahan panas.
Baca Juga: Syarat Ajukan KUR BRI 2025 Online via HP: Simpel, Cepat, dan Bisa Cek Angsuran Langsung
4. Mengukus
Kukus bola-bola telur berisi isian selama 15–20 menit hingga matang.
5. Membuat kuah
Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air kaldu ayam, lada, garam, kaldu bubuk, dan minyak wijen. Setelah mendidih, tuangkan putih telur sambil diaduk perlahan hingga membentuk serabut.
6. Penyajian
Letakkan sup matahari dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah panas. Telur dadar akan membuka dan membentuk tampilan seperti bunga matahari.