- Selanjutnya, dalam keadaan kompor mati, masukkan tepung terigu dan aduk cepat hingga kalis, diamkan beberapa menit hingga adonan hangat.
- Jika adonan sudah hangat, masukkan telur aduk dan campur hingga merata.
- Masukan tepung tapioka, dan uleni sampai adonan kalis. (Adonan agak lengket).
- Selanjutnya, ambil sedikit demi sedikit lalu bentuk sesuai selera. Balurkan tepung tapioka agar tidak lengket.
-Jika ingin mengisi dengan telur, bentuk adonan hingga memiliki sedikit ruang, tuang telur dan tutup kembali dengan adonan.
Baca Juga: Modal 20ribuan Jadi 50 Cemilan Berbahan Dasar Sosis, Cocok untuk Ide Jualan Harga 2000an
- Rebus air pada panci besar, tambahkan sekira 3 sendok makan minyak goreng agar saat pempek dos direbus tidak lengket.
- Apabila air telah mendidih, masukkan pempek dan rebus sekira 5-10 menit atau teksturnya telah matang menyeluruh.
- Terkahir, pempek yang telah direbus siap untuk digoreng pada minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Bahan Kuah Cuko
- siapkan air 500 ml
- gula merah 250 gr
- gula pasir 50 gr
- air cuka atau asam jawa
- garam setengah sendok teh
- kaldu bubuk setengah sdt
Bumbu Halus
- siapkan bawang putih 8 siung
- cabe rawit 10 biji atau sesuai selera
- cabe keriting 3 biji
- 2 sendok ebi kering (boleh skip)
Cara Membuat Cuko
- Siapkan wadah, masukan semua bahan kecuali cuka atau asam jawa. Kemudian masak hingga mendidih.
