AYOSEMARANG.COM - Monosodium glutamat (MSG) atau micin merupakan penyedap masakan yang sudah digunakan sejak puluhan tahun lalu.
Dulu rasa gurih khas micin diperoleh dari proses pengolahan rumput laut, tetapi seiring berjalannya waktu kini micin dibuat dari proses pabrikan.
Lantas apakah micin aman dikonsumsi? Benarkah micin dapat membuat seseorang bodoh? Berikut penjelasannya.
Baca Juga: Bahaya Konsumsi Micin Berlebihan: Dapat Sebabkan Kerusakan Ginjal hingga Obesitas
Menurut para ahli dan Perkumpulan Pabrik Mononatrium Glutamat dan Asam Glutamat Indonesia (P2MI), micin terbuat dari molekul garam natrium yang dikombinasikan dengan air dan asam amino L-glutamat.
Kombinasi ketiga molekul ini menghasilkan rasa gurih yang mirip dengan rasa umami rumput laut.
Kandungan asam glutamat dalam mecin membuat sel-sel saraf otak lebih aktif sehingga menciptakan sensasi gurih nikmat saat makan yang bikin ketagihan.
Apakah micin aman?
Menurut Dosen Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor Prof Dr Dede Robiatul Adawiyahnya, micin aman dikonsumsi oleh semua tahapan usia.
Kadar keamanan MSG juga dijelaskan pada Permenkes dan BPOM.
"Sifatnya tidak menimbulkan efek merugikan terhadap kesehatan dengan batasan pemakaian secukupnya," kata Prof Dede sebagaimana dikutip Hops.id.
"Asam glutamat bahkan diproduksi sendiri secara alami oleh tubuh kita, dan terdapat juga dalam banyak makanan segar seperti tomat dan keju," sambungnya.
Baca Juga: Jangan Anggap Remeh! Ini Efek Dasyat Micin Pada Tanaman Aglonema, Yakin Nyesel Baru Tahu Sekarang!
Jika aman, benarkah makan micin bikin bodoh? Lalu apa hubungannya makan micin dengan masalah fungsi otak manusia?
