Cara membuat
Pertama, potong ayam atau bebek menjadi bagian-bagian yang sesuai dengan selera.
Bumbu dasar garang asem terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lengkuas yang dihaluskan.
Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu untuk memberikan aroma yang sedap.
Masukkan potongan ayam atau bebek ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging ayam atau bebek empuk dan matang.
Bumbu tambahan seperti gula merah, garam, dan penyedap rasa bisa ditambahkan sesuai selera.
Selanjutnya, tambahkan bumbu asam seperti belimbing wuluh atau asam jawa untuk memberikan cita rasa asam yang khas.
Masak hingga bumbu meresap dan cairan berkurang, sehingga menghasilkan kuah yang gurih dan asam.
Kemudian saat sudah setengah matang, matikan api dan biarkan dingin.
Masukkan daging dan sayuran beserta bumbu dan kuah santan ke dalam bungkusan daun pisang.
Baca Juga: Masak Tanpa Ribet, Inilah Resep Olahan Dada Ayam Simpel Cocok untuk Menu Makan Siang Anak Kost
