AYOSEMARANG.COM – Apa yang kalian bayangkan saat mendengar tangkai cabai dapat digunakan sebagai salah satu bahan pembuat yogurt?
Memang rasanya tidak pedas atau malah pahit? Mungkin pertanyaan-pertanyaan tersebut muncul di benak kalian saat mendengar tangkai cabai.
Seringkali orang-orang tentu hanya akan menggunakan cabainya saja dan tangkainya dibuang begitu saja karena dianggap tidak bermanfaat.
Baca Juga: Yuk Bikin Dorayaki Jajanan Khas Jepang, Cocok untuk Ide Jualan
Namun, nyatanya tangkai cabai dapat dimanfaatkan sebagai olahan bahan pembuat yogurt loh!
Yogurt merupakan produk turunan dari susu yang dibuat melalui proses fermentasi menggunakan bakteri asam laktat atau BAL.
BAL sendiri nantinya menjadi kelompok bakteri yang mampu mengubah karbohidrat menjadi asam laktat.
Lactobacillus sp menjadi salah satu jenis BAL yang berperan dalam fermentasi yogurt.
Baca Juga: 3 Fakta Menarik Kluwek si Rempah Hitam Khas Bumbu Rawon
Di sisi lain, tangkai cabai ternyata mengandung Lactobacillus plantarum.
Bakteri tersebut merupakan BAL yang aman, tidak patogen, mampu mengubah susu menjadi yogurt.
Pembuatan yogurt dari tangkai cabai ini juga cukup mudah. Kalian cukup menyiapkan susu sapi murni, tangkai cabai yang masih segar, dan termos nasi.
Dilansir dari kanal Youtube Endah Rosriani, berikut rangkuman cara membuat yogurt dari tangkai cabai:
Baca Juga: 4 Jenis Daun Bawang yang Jarang Orang Tahu, Jangan Sampai Salah Pilih!