- Langkah pertama kita akan membuat kulit lumpia terlebih dahulu ya, siapkan wadah kosong lalu masukkan tepung terigu, tapioka dan garam sesuai takaran.
- Setelah itu aduk bahan tadi sampai merata, lalu tambahkan dua butir telur ukuran sedang, aduk - aduk sampai tercampur rata ya.
- Langkah selanjutnya masukkan air 650 ml secara bertahap ke dalam wadah, aduk - aduk kembali, kemudian tambah 2 sdm minyak goreng. Aduk kembali sampai tercampur rata semua bahan.
- Lali siapkan saringan dan wadah baru. Kemudian masukkan adonan yang sudah tercampur tadi ke dalam wadah baru melalui saringan. Lanjut, biarkan terlebih dahulu selama 30 menit
- Jika sudah 30 menit sekarang siap untuk dicetak, siapkan teflon atau pan, kemudian panaskan dengan api sedang cenderung kecil saja.
- Berikutnya tuangkan adonan kulit secukupnya, masak sampai tidak lengket atau matang, jangan sampai gosong Bun. Pastikan habiskan adonan kulit untuk dicetak dan diamkan dulu kulitnya sampai dingin.
- Selanjutnya persiapkan bahan untuk membuat isian martabak telur ya.
- Berikutnya siapkan juga minyak goreng lalu panaskan di dalam wajan dengan api sedang, kemudian tumis potongan bawang bombai.
- Kemudian tambahkan bawang merah dan putih cincang ke dalam wajan, masukkan juga daun bawang yang sudah diiris.
- Langkah berikutnya masukkan bumbu rendang kemasan atau instan ke dalam wajan, aduk sampai tercampur rata.
- Setelah itu masukkan bakso sapi yang sudah dipotong kecil - kecil dan garam, aduk kembali sampai tercampur rata.
- Masukkan juga enam butir telur lalu aduk - aduk sampai tercampur rata ya.
- Lalu masak telurnya cukup sebentar saja jangan terlalu matang ya. Apabila sudah matang sisihkan terlebih dahulu ya.
- Sekarang buat bahan perekatnya, siapkan wadah baru berukuran kecil, kemudian masukkan terigu kemudian tambahkan air secukupnya, aduk hingga tercampur rata dan larut.
- Apabila tekstur sudah kental seperti pasta maka perekat martabak sudah siap Bun.
- Kemudian ambil kulit yang sudah tercetak, lalu tambahkan isian martabak telur di atasnya, lalu lipat kanan kirinya dan kasih perekat di ujung atas dan bawahnya.
- Setelah itu lipat lagi hingga membentuk kotak martabak telur mini, jangan lupa cek kerapatannya. Kemudian lanjut hingga semua bahan menjadi martabak telur mini mentah.
- Sekarang tinggal dimasak di atas wajan atau teflon yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
- Jika sudah matang angkat dan tiriskan terlebih dahulu martabaknya, agar tidak ada minyak berlebihan.
- Terakhir pindahkan ke dalam wadah kosong dan sajikan sekarang, siap untuk dijual.
- Resep ini bisa menghasilkan 28 buah, lalu dijual Rp2.000, jika habis maka akan dapat omzet Rp56.000.
Demikian bahan dan cara membuat martabak telur untuk ide jualan 2000an di rumah atau kantin sekolah, selamat mencoba (urbanjabar.com/Rifqu Khanif).***
