KENDAL, AYOSEMARANG.COM -- Hidangan opor ayam menjadi menu wajib saat Lebaran. Selain ayam kampung, ayam merah menjadi pilihan yang paling banyak dicari orang untuk dijadikan opor.
Menjelang Lebaran 2023, banyak penjual tiban ayam merah di Pasar Kendal yang memanfaatkan tepi jalan karena tidak memiliki lapak sendiri.
Warga memilih ayam merah karena harganya jauh lebih murah dibandingkan dengan ayam kampung. Menurut warga, rasa ayam merah tidak jauh beda dengan ayam kampung.
Seperti disampaikan Nur Hidayat, hampir tiap Lebaran selalu membeli ayam merah.
Untuk mendapatkan ayam merah, ia hanya mengeluarkan uang Rp55.000 per ekor. Sedangkan kalau membeli ayam kampung yang ukuran besar, harus mengeluarkan uang Rp150.000 per ekor.
Oleh karena itu, ia lebih memilih membeli ayam merah, karena harganya lebih terjangkau, namun untuk rasanya tidak jauh dari ayam kampung.
"Saya sejak dulu kalau Lebaran belinya ayam merah, karena harganya lebih murah daripada ayam kampung, tapi rasanya hampir sama," katanya, Jumat 21 April 2023.
Baca Juga: Lagi, 600 Pemudik dari Kalimantan Tiba di Pelabuhan Kendal
Sedangkan Slamet Agung, seorang penjual ayam merah mengaku, cukup laris menjual ayam merah.
Hari Kamis ia bisa menjual 120 ekor dan hari ini bisa lebih yang terjual, sehingga harus mencari tambahan stok ayam merah untuk dijual.
"Kemarin ayam merah sangat laris, hari (ini) juga lumayan, sekarang mau ambil lagi," ujarnya.
Ia menjual ayam merah dengan harga Rp55.000 sampai Rp60.000, sementara jasa potong ayam hingga membersihkan bulu, per ekor sebesar Rp15.000.***