Cara membuat bubuk kedelai
Rendam kedelai dalam satu malam kemudian cuci dan tiriskan.
Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.
Angkat dan tiriskan kedelai yang sudah matang.
Masukkan dalam blender tambah dengan garam dan gula pasir kemudian haluskan.
Ayak beberapa kali sampai butiran-butiran kasar hilang.
Baca Juga: MENGAPA Tahun Baru Imlek Identik dengan Hujan dan Warna Merah? Begini Penjelasannya
Bahan Opor Ayam
½ ekor ayam kampung
1,5 liter santan sedang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh kaldu ayam
Garam secukupnya
Bumbu Halus
6 bawang merah
2 siung bawang putih, iris halus
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1 cm kunyit bakar
¼ sendok teh merica
Cara Membuat
Tumis bumbu halus hingga matang.
Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
Masukkan santan dan semua bumbu lain.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
Masak hingga meresap dan daging ayam menjadi empuk.
Resep Membuat Lontong
Bahan
600 gram beras, dicuci dan tiriskan
20 bungkus daun pisang untuk membungkus
Cara membuat lontong:
Siapkan daun pisang dengan memotongnya sesuai ukuran yang diinginkan. Bakar sebentar.
Bentuk daun pisang dengan cara digulung seperti lemper.
Masukkan beras ke dalam daun pisang, cukup setengahnya saja. Tutup bagian ujungnya dengan menyematkannya menggunakan lidi.
Masukkan ke dalam panci dan tuang airnya hingga terendam.
Rebus adonan lontong selama 5-6 jam, kalau air hampir habis segera tambahkan.
Lontong sudah matang, kalau isi di dalamnya telah padat.
Resep Membuat Sambal Goreng Ati
Bahan:
500 gram ati ampela (dicuci, ditiriskan, dan diiris tebal)
50 ml air asam, lumurkan pada ati ampela dan cuci kembali
100 ml santan encer
2 cm lengkuas, digeprek
30 ml kecap manis
20 gram bumbu penyedap rasa ayam
3 potong daun salam
Bumbu halus