- 1 kg ayam yang telah dicuci dan dipotong
- 2 kentang (jika diinginkan)
- 1 liter air
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 cm jahe
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan bumbu terdiri dari:
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (opsional)
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 sendok teh garam
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sate Taichan yang Simpel dan Mudah, Cocok Jadi Hidangan Lebaran
Bagaimana cara membuat opor ayam tanpa santan?
Untuk membuat opor ayam tanpa santan yang enak, pertama-tama rebuslah semua bahan utama kecuali minyak dalam panci.
Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum.
Setelah bahan utama empuk, campurkan dengan bumbu halus dan masak hingga kuah ayam sedikit mengental serta rasa sudah pas.
Baca Juga: Bahaya Memanaskan Opor Bekali-kali untuk Penderita Hipertensi
Matikan api kompor dan sajikan opor ayam tanpa santan yang enak ini dengan taburan bawang goreng agar lebih harum.
Meskipun tanpa santan, opor ayam tetap gurih karena kemiri sangrai yang menjadi penggantinya.
Dengan menu resep bumbu opor ayam tanpa santan ini sanak saudara yang mengalami masalah kolesterol bisa menikmati makanan tersebut di Lebaran 2023 atau hari raya Idul Fitri 1444 H.
