AYOSEMARANG.COM -- Bila kamu mengunjungi Kota Tegal, Jawa Tengah, cobalah untuk mencicipi lengko tegal, yang merupakan kuliner khas Cirebon namun populer di Tegal.
Sega lengko adalah makanan khas asli Cirebon, Jawa Barat. Sega lengko atau biasa disebut nasi lengko merupakan nasi rames yang terkenal di Cirebon dan sekitar Tegal, Brebes, dan Pemalang.
Nasinya sangat sederhana, terdiri dari perpaduan mentimun, tauge, tahu, dan tempe yang dipotong dadu, kemudian disiram dengan bumbu kacang dan kremesan kerupuk sesuai selera beberapa bahkan menambahkan daun kucai di atasnya.
Beberapa warung makan di sekitar jalan Tegal biasanya membuat nasi lengko yang sangat enak. Namun ada juga warung yang dibuat khusus hanya untuk menyajikan sayur lengko.
Kenapa disebut nasi lengko?
Sebenarnya eksistensi nasi lengko ini tidak lepas dari kondisi ekonomi Negara Indonesia pascakemerdekaan yang masih belum membaik, dan membuat rakyat Indonesia mau tidak mau harus hidup dalam kekurangan, saat itu mereka melakukan apa saja untuk bertahan hidup.
Makan dengan nasi dan ditemani lauk pauk seperti daging sapi, ayam, ikan, ataupun telor merupakan suatu hal yang istemewa, dan hanya bisa ditemui dari kalangan tertentu saja.
Di tengah himpitan ekonomi yang memprihatinkan, munculah kreativitas dari masyarakat pantura untuk membuat menu nasi lengko. Nama ini sebenarnya berasal dari nasi langka: nasi tanpa lauk hewani, dan kata lengko: leko (kental) karena nasi putih bercampur dengan sambal kacang. Bahkan sekarang pun ada istilah baru yakni lengko: lengkap ekonomis.
Baca Juga: Rekomendasi 4 Warung Soto Khas Boyolali Terenak, Kuliner Lezat Menggugah Selera
Seiring berjalannya waktu nasi lengko ternyata memiliki variasi tambahan seperti sate kambing dan kerupuk.
Di masa sekarang nasi lengko telah naik kelas menjadi menu andalan masyarakat pantura dari kelas bawah maupun kelas atas. (Siti Mariyam magang Ayosemarang).
