AYOSEMARANG.COM - Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran identik dengan makan ketupat.
Makanan ini biasanya disantap dengan opor ayam atau telur ayam dan sambal goreng kentang.
Namun, tak hanya itu, ketupat juga cocok dihidangkan dengan sayur labu siam.
Bagi kamu yang tidak menyukai ayam, sayur labu siam bisa menjadi pilihan untuk disajikan bersama ketupat.
Nah, berikut ini resep dan cara membuat sayur labu siam sebagaimana dikutip dari Suara.com.
Bahan-bahan
- 2 buah labu siam
- 1 ikat kacang panjang
Bumbu halus
- 15 buah ebi/udang kering
- 5 buah cabe merah
- 5 buah rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh (keprek)
- 1 ruas lengkuas (keprek)
- 1 papan petai (selera)
- Garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh lada halus
- Kaldu atau penyedap
- 1 setengah liter santan
- Secukupnya rawit hijau
Baca Juga: ANTI KOLESTEROL! Resep Bumbu Opor Ayam Tanpa Santan: Begini Cara Mudah Membuatnya untuk Lebaran 2023
Bahan pelengkap
- 4 buah telur rebus
- Emping atau kerupuk
- Bawang goreng
Cara Membuat
1. Kupas labu siam, lalu bersihkan dan potong memanjang tipis. Setelah itu rendam dengan campuran air garam agar getah labu siam hilang.
2. Potong-potong kacang panjang sekitar 2 cm atau sesuai selera. Pastikan sudah dicuci bersih, lalu rebus di air mendidih sekitar 2 menit. Jika sudah angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, putih, kemiri, kunyit. Sementara untuk Ebi disangrai lebih dulu baru kemudian haluskan.
