SEMARANG SELATAN, AYOSEMARANG.COM -- Pemerintah melalui Kementerian Agama RI telah memutuskan Hari Raya Idul Adha 2022 atau 1443 H jatuh pada 10 Juli 2022.
Artinya, hari Minggu semua umat muslim akan merayakan hari raya kurban. Lalu bagaimana tips menyimpan daging kurban? Begini penjelasannya.
Ada baiknya, daging kurban memang langsung diolah dan dimasak. Namun, banyak juga masyarakat yang belum sempat untuk mengolah daging kurban sehingga terpaksa harus disimpan.
Baca Juga: Hukum Patungan Hewan Kurban di Hari Raya Idul Adha, Sah atau Tidak?
Dianjurkan beberapa hal untuk dilakukan jika menyimpan daging kurban.
Berikut tips menyimpan daging kurban agar tetap segar:
Yang pertama, jangan mencuci daging segar hasil kurban jika akan disimpan. Karena jika dicuci resikonya besar, virus dan penyakit yang berasal dari air mentah untuk mencuci bisa masuk ke dalam daging.
Baca Juga: Berapa Syarat Usia Hewan Qurban Boleh Disembelih? Ini Penjelasannya
Kedua, potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil sesuai rencana akan dimasak untuk apa. Bisa juga dengan menggilingnya, lalu bagi sesuai perkiraan kebutuhan untuk sekali masak. Hal tersebut untuk memudahkan masyarakat saat ingin memasak daging kurban.
Lalu ketiga, kemaslah potongan atau gilingan daging yang telah dibagi-bagi ke dalam wadah atau plastik yang tertutup rapat. Lebih bagus jika memvakumnya, agar membuat bahan makanan bebas oksigen. Sehingga bakteri dan jamur tidak bisa tumbuh.
Selanjutnya, daging kurban bisa ditaruh dahulu dalam chiller selama beberapa saat. Dilakukan agar proses pendinginan dapat berlangsung rata dan pembekuannya (daging dimasukkan ke freezer) juga terjadi mendadak.
Baca Juga: Apa Hukum Jual Beli Hewan Qurban Secara Online? Ini Penjelasan MUI
Kemudian lanjut taruh di freezer. Daging bisa bertahan lama jika disimpan di freezer, namun tetap harus diperhatikan agar struktur daging tetap stabil.
Jika ingin mengeluarkan daging dari freezer juga sebaiknya dimasukkan dulu ke dalam chiller. Agar proses thawing (pencairan) juga dapat berlangsung perlahan dan merata sehingga struktur daging dapat tetap bagus ketika digunakan.
