SEMARANG, AYOSEMANG.COM-- Di Hari Raya Idul Adha ini tentu banyak masyarakat yang mengolah daging kurban menjadi sate.
Saat menyantap sate tentu Anda mengingikan sate daging kurban yang empuk dan tidak prengus bukan?
Nah, bagaimana jika sate daging kurban yang Anda olah jadi seempuk sate Batibul khas Tegal? Karena Tegal sendiri merupakan daerah yang terkenal dengan kuliner sate kambing mudanya.
Baca Juga: Enggak Melulu Sate, 11 Ide Memasak Olahan Kambing saat Idul Adha
Sate kambing khas Tegal dikenal dengan tekstur dagingnya yang empuk dan tidak prengus.
Dikutip dari berbagai sumber, banyak teknik yang bisa digunakan untuk membuat daging menjadi empuk.
Di antaranya, memotong daging secara melintang atau melawan serat, memukul-mukul daging, membungkus daging dengan daun pepaya, merebus dengan buah nanas dan lain sebagainya.
Baca Juga: 5 Cara Ampuh Menyimpan Daging Kurban, Nomor 3 Sangat Berguna!
Beberapa tips di atas memang tidak asing dan sudah dipakai banyak orang.
Namun bagaimana sih tips orang Tegal sendiri membuat daging kurban agar seempuk sate Batibul khasnya?
Sebagian masyarakat Tegal, mengolah daging agar teksturnya empuk dengan menggunakan susu kental manis.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Olahan Daging Kurban yang Dapat Kamu Coba di Rumah
Teknik itu pun digunakan masyarakat saat mengolah daging kurban menjadi hidangan sate ala sate Batibul Tegal.
Sebelum diolah, daging dibersihkan terlebih dahulu, kemudian rendam daging dengan susu kental manis selama satu jam. Selanjutnya daging bisa Anda olah menjadi aneka hidangan.
