2. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan bubuk keluwak. Aduk rata dan masak selama sekitar 2-3 menit.
4. Masukkan daging sapi rebus ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu tumis.
5. Tuangkan kaldu daging sapi yang sudah disimpan ke dalam panci. Tambahkan gula jawa, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Biarkan rawon mendidih dan kecilkan api. Masak selama sekitar 1-2 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
7. Setelah matang, cicipi dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Untuk penyajian, letakkan potongan telur rebus dalam mangkuk. Siram dengan rawon dan taburi dengan bawang merah goreng.
9. Sajikan rawon dengan lontong atau nasi putih. Tambahkan sambal terasi sesuai selera.
