- 8 siung bawang merah (iris tipis)
- 7 buah cabe rawit (iris tipis)
- ½ buah tomat merah (buang biji tengahnya)
- 1 buah tomat hiijau (buang biji tengahnya)
- ½ sendok teh garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 6 lembar daun jeruk (opsional)
- 1 buah jeruk nipis
- Kecap manis (secukupnya)
Bumbu Sambal Kacang
- 250 gram kacang tanah goreng
- 8 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 buah cabe rawit
- 150 ml kecap manis
- 1 sdt garam
- ½ buah jeruk nipis (peras)
Baca Juga: 5 Ide Olahan Daging Kurban yang Wajib Dicoba, Biar Nggak Bingung Lihat Stok Daging Melimpah
Memarinasi Daging Kambing
- Potong daging kambing dengan ukuran sebesar kotak dadu. Apabila terlalu tebal dan besar akan membuat bumbu tidak mudah meresap.
- Remas-remas daun pepaya hingga mengeluarkan getah, lalu susun di dalam mangkuk.
- Letakkan daging kambing di atas daun pepaya, lalu tutup hingga rapat.
- Diamkan selama 30 menit.
Baca Juga: Idul Adha 2023, Ada 5 Syarat Hewan Kurban Sesuai Syariat Islam, Nomor 4 Hati-hati
Membuat Sambal Kacang
- Haluskan kacang tanah goreng dengan cabe rawit dan sedikit air menggunakan blender.
- Pindahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan dengan 100 mililiter air, garam dan kecap kemudian aduk rata.
- Masukkan irisan bawang merah dan perasan jeruk nipis, kemudian aduk kembali hingga rata.
