Baca Juga: 7 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tahan Lama, Sapi dan Kambing Cara Menyimpannya Berbeda
2. Balur dengan Parutan Nanas
Cara kedua juga cukup praktis dan populer, yaitu dengan membalur atau merendam daging dengan parutan nanas. Ini merupakan cara tradisional yang ampuh dan cepat untuk membuat daging empuk.
Ada dua cara yang bisa dilakukan:
- Balurkan parutan nanas pada daging supaya daging jadi lebih lunak. Setelah itu diamkan selama 15 menit, barulah kemudian dimasak.
- Potong daging sapi atau kambing dan siram dengan air panas. Lalu celupkan dalam parutan air nanas muda selama 3-4 menit saja.
Baca Juga: Rahasia Membuat Daging Kambing Empuk dan Lezat! Dijamin Lumer di Mulut
3. Rendam dengan Air Teh
Agar daging empuk dan tidak alot, bisa menggunakan teh hitam sebagai bahan perendam. Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami.
Caranya yaitu buat buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging beberapa menit.
Gunakan teh hitam yang pekat karena teh jenis ini paling efektif.
Baca Juga: Resep Bumbu Rawon Daging Sapi Empuk dan Kuah Kluwek yang Segar
4. Memukul-mukul Daging
Jika cara-cara di atas dengan menggunakan bahan rendaman atau dibungkus, yang terakhir ini dengan cara memukul-mukul daging.
Sebelum dimasak, pukul-pukul daging dengan bantuan alat pemukul daging.
