Sebaiknya daging dipotong melawan alur serat. Jangan memotongnya searah serat daging, sebab akan menjadi alot.
Resep Rendang Daging Sapi untuk Idul Adha
Bahan-bahan:
• 1 kg daging sapi
• 2500 ml santan
• 4 batang serai digeprek
• 8 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
Baca Juga: 5 Tanggal Lahir dengan Pesona Kuat Bikin Lawan Jenis Mudah Naksir, Beruntunglah Kamu!
Bumbu halus:
• 20 cabai keriting merah
• 15 cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt jintan
• 1 sdt adas
• 1 butir pala
• 5 butir cengkeh
• 4 butir kemiri
• 2 sdt merica
• 4 sdm ketumbar
• Satu ruas jahe
• Satu ruas lengkuas
• Satu ruas kunyit
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Potong daging sapi berbentuk kotak
Baca Juga: Lebaran Idul Adha 2023 Sudah Didepan Mata, Ini Waktu Terbaik Menyembelih Hewan Kurban
2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan juga bumbu yang sudah dihaluskan. Masak di atas api yang kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang yang sedang menimba. Santan diaduk di bagian permukaannya saja, lalu diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur. Aduk-aduk hingga mendidih sekitar 15 menit
3. Masukkan daging sapi, lalu aduk-aduk hingga rata, kecilkan api. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sampai santan mengental sempurna, jangan lupa diaduk terus supaya tidak gosong.
4. Lanjutkan memasak dengan menggunakan api kecil saja, hingga rendang mengering dan berminyak.
5. Koreksi rasa, angkat, lalu sajikan.
Baca Juga: Si Paling Tulus! 6 Tanggal Lahir Ini Rela Berkorban untuk Orang Lain, Bikin Rezeki Selalu Mengikuti
