- 1 iris laos
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat diiris
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 kg kentang goreng
- 250 gr ati ampela ayam
Baca Juga: Resep Rendang Sapi, Sajian Khas saat Lebaran Idulfitri
Langkah-langkah
1. Rebus cabe merah kering dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit yang menempel dalam cabai. Sangrai seluruh bawang merah, bawang putih dan kemiri. Setelah itu haluskan bahan-bahan tersebut dengan blender atau ulegan. Haluskan hingga lumat merata.
2. Tumis seluruh bahan yang sudah dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng, tumis hingga harum. Tambahkan cabai setan yang sudah diiris, lalu tambahkan daun salam, laos, serai, daun jeruk dan tomat yang sudah dipotong-potong.
3. Masukkan gula merah dan garam ke dalam tumisan. Potong seluruh kentang lalu cuci bersih dan goreng setelah direndam dengan air garam sebentar.
Baca Juga: Resep Kue Kering Putri Salju, Sajikan saat Hari Raya Lebaran Idul Fitri
4. Rebus ati ampela ayam hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu sambal goreng ati ampela.
